Karakter Fisik, Termal, dan Rheologis Produk Agroindustri

    Produk agroindustri yang saya ambil contohnya ialah sambal terasi dalam kemasan merk ABC. ABC atau Heinz ABC Indonesia merupakan salah satu perusahaan yang bergerak di bidang industri makanan dan minuman dari Indonesia. Sudah banyak sekali produk makanan, minuman ataupun bahan makanan yang telah diproduksi. Salah satu produknya yaitu ABC Sambal Terasi Kemasan. Produk ini merupakan sambal instan yang terbuat dari bahan cabai pilihan dan terasi berkualitas, sehingga dapat memberikan citarasa pedas yang panas seperti sambal rumahan.

     Pada karakter fisik sambal terasi ini didesain sederhana dan simple, sehingga konsumen dapat dengan mudah membawanya kemana saja dan kapan saja. Produk ini dikemas dengan menggunakan gelas jar. Menurut Fellows (2000), gelas jar ialah benda yang transparan, lumayan kuat, tidak bereaksi dengan bahan kimia, dan kedap air. Dapat dikatan bahwa produk ini sangat higienis karena menggunakan bahan gelas jar/botol kaca dan dilengkapi dengan penutup yang rapat. Sehingga hal ini dapat mencegah debu dan kotoran masuk, mudah untuk didistribusikan, selalu terjaga kesegaran sambalnya dan dapat mencegah bakteri dan mikroorganisme lainnya. Warna pada kemasan ialah bening transparan serta dibungkus plastik berwarna merah tua dan kuning. Lalu, gambar yang ditampilkan berupa gambar sambal terasi di dalam sebuah cobek, cabai, terasi, jeruk nipis, dan juga terdapat nama produk, logo dari ABC, tagline, berat bersih 200 gram, serta informasi kandungan nilai gizi, dan logo halal.

     Pada karakter termal, produk ini telah melewati proses sterillisasi baik sambalnya maupun kemasannya. Proses ini menggunakan suhu tinggi dalam waktu yang cukup lama hingga tak ada lagi mikroorganisme maupun bakteri yang merugikan. Jika didiamkan dalam suhu ruang, sambal akan bertahan lama hingga kurang lebih satu minggu. Dan jika ingin memperpanjang waktu simpan, sebaiknya disimpan di dalam lemari es. Tentu saja teksturnya akan sedikit lebih padat jika dibandingankan dengan sambal di suhu ruangan.

    Karakter rheologi. Rheologi sendiri ialah ilmu yang mempelajari sifat aliran zat cair. Dalam produk ini ada kaitannya dengan tingkat viskositas (kekentalan). Produk ini dibuat mirip dengan sambal terasi yang dibuat di rumah yang terbuat dari campuran terasi, gula, dan cabai merah, serta tambahan pati termodifikasi, sehingga produk ini memiliki kekentalan yang pas dan dapat dengan mudah menempel pada makanan.

 

 Sumber: 

Septi, Nur Diana. “Proses Termal Pangan”, https://www.academia.edu/18424799/Bahan_Pengemas_pada_Produk_Proses_Termal_dan_Kerusaka n_Akibat_Proses_Termal_yang_Digunakan, diakses pada 22 Maret 2022 pukul 00.05 

Tim Dosen Praktikum Farmasi Fisika UHAMKA. “Viskositas dan Rheologi”, https://bit.ly/3CWJtVK, diakses pada 22 Maret 2022 pukul 00.5

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

ETIKA BERBANGSA DAN BERNEGARA

  BAB I PENDAHULUAN       1.1   Latar Belakang Etika merupakan seperangkat nilai-nilai moral atau prinsip-prinsip yang digunakan untuk menentukan pemikiran benar atau salah, baik atau buruk, adil atau tak adil, dan seterusnya (Wildan, 2020). Etika juga memiliki keterkaitan dengan konsep moralitas yang merupakan seperangkat norma dan keyakinan untuk mengatur kehidupan bermasyarakat. Tujuan utama etika yaitu untuk membantu individu khususnya masyarakat dalam membuat segala keputusan yang baik dan tepat secara moral dan sesuai dengan norma kemanusiaan yang ada. Tak hanya itu, etika juga membahas tentang nilai-nilai yang dianggap penting dalam kehidupan manusia, seperti kejujuran, integritas, tanggung jawab, keadilan, dan penghormatan terhadap hak asasi manusia. Etika juga mempertimbangkan implikasi sosial, politik, dan ekonomi dari tindakan-tindakan manusia, serta cara-cara untuk mencapai tujuan yang baik dalam kehidupan individual dan masyarakat (...
Baca selengkapnya

HUBUNGAN INTENSITAS PENGGUNAAN MEDIA SOSIAL X DENGAN KEPERCAYAAN DIRI REMAJA PEREMPUAN

BAB I PENDAHULUAN 1.1    Latar Belakang Menurut Paul B. Wesz, seorang ilmuwan teknologi dan inventor, memandang teknologi sebagai sebuah aplikasi yang bersumber dari berbagai penemuan sains yang murni dibuat untuk kepentingan praktis, juga menjadi sebuah produk yang siap jual atau siap untuk dipakai oleh masyarakat umum. Tak dapat dipungkiri lagi perkembangan teknologi saat ini sudah begitu pesat. Dengan hadirnya internet, dapat membantu sistem dalam teknologi berkembang menjadi jauh lebih praktis dan efisien, serta dapat membawa pengaruh yang begitu kuat di tengah masyarakat. Munculnya berbagai gawai canggih sebagai alat komunikasi menandakan perkembangan teknologi yang sudah berkembang dengan adanya internet. Internet juga dapat memberikan manfaat berupa keuntungan dalam membantu menambah pengetahuan serta memperluas pengetahuan kehidupan remaja tentang cara untuk berkomunikasi yang baik, secara langsung ataupun saat berkomunikasi secara tatap muka dengan orang lain. ...
Baca selengkapnya